寿し吉田は、お客さまをわが家に帰ってきた家族のようにお迎えしています。福井人の素朴で温かな人柄が感じられる空間で、気持ちを穏やかにやわらげ、新鮮で上質なお寿司をゆっくりとお召し上がりいただきたいと願っています。また、お客さまの気持ちになったおもてなしも、私たちの大切な仕事です。旅の疲れがでた方には塩を少し多めにして。お歳を召した方には食べやすいよう隠し包丁を。ときには、特別な日に心ばかりの一品をお出しすることも。お客さま一人ひとりを考えたお寿司も、私たちの持ち味です。

福井県の名士が足繁く通う
老舗寿司店

「すしはとびきりうまかった」

「うまいすしを食った上に、いいおかみさんにめぐりあえて、福井市での夜は、まことに良夜というべきものになった」。作家の故司馬遼太郎先生が福井を旅したとき、初代がきりもりする当店を訪れ、著書にそう記してくださいました。おかげさまで各界の名士が足繁く通う老舗寿司店として、昔も今も県内外のお客さまから長く愛されています。現在の店主は、初代の職人技、2代目の心遣いを引き継いだ3代目。新鮮なお寿司を通して福井の魅力を発信しています。